1、牛奶需要和雞蛋液混合成布丁液，所以加熱後的牛奶不宜直接與雞蛋液混合，直接混合雞蛋液容易衝成蛋花，稍放涼後的牛奶加入到雞蛋液中也需要根據溫度來慢慢的加入，邊加邊攪拌；

2、焦糖需要小火慢慢熬，特別是最後幾分鐘需要觀察顏色，不然熬過了容易結晶；

3、焦糖倒入布丁模中需要趁熱，有時候會滴幾滴到模具邊，不需要擦，過幾分鐘直接成固態了，就很容易去除；

4、因為布丁比較嫩脫模的時候需要小心，才能保持形狀完好；

5、此教程做出來的布丁為8個，可根據自己需要對材料進行減半；

6、熬焦糖的材料為糖和水1：1，可根據自己布丁模口徑大小進行調整；

7、脫模後模具底部還有固態的焦糖液可加少量開水混合後食用。