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焦糖牛奶布丁
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酥炸西紅柿

布丁是一種英國的傳統食品，也有的地方稱作“布甸”。一般是以牛奶和雞蛋為主要材料，在此基礎上新增不同的食材，透過烘烤、蒸制或者是用吉利丁等手法，讓蛋奶液凝固的一種甜點，也是一種嫩滑的蛋羹，透過冷藏後會更加的美味，實在是點綴夏日的一款快手小甜品。

食材
牛奶 500g
雞蛋 200g
砂糖 50g
香草精 適量
砂糖 5勺
水 1.5勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/12
    牛奶里加入50克糖。
  • 步驟 3/12
    小火加熱至邊緣沸騰，放在一邊晾涼。
  • 步驟 4/12
    水加5大匙砂糖。
  • 步驟 5/12
    小火加熱至變成焦糖色，冒大泡。
  • 步驟 6/12
    將焦糖倒入布丁瓶中，放涼。
  • 步驟 7/12
    雞蛋打散後，加入香草精。
  • 步驟 8/12
    倒入放涼的牛奶。
  • 步驟 9/12
    過篩一次。
  • 步驟 10/12
    將過篩好的布丁液倒入布丁瓶中，用牙籤把表面的氣泡挑掉。
  • 步驟 11/12
    烤盤下面加入熱水，將布丁瓶放在倒數第二層上面，165度40分鐘。
  • 步驟 12/12
    放涼後，入冰箱冷藏三小時後食用最美味。
小貼士

1.牛奶要涼後才能加入到蛋液中，否則蛋液就會被燙熟了。

2.布丁液一定要過篩，烤好後才細滑。

釋出於 2023-01-14
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