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香椿煎土雞蛋
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危險男爵半香

春季萬物複數，郊外滿是菜花野菜，好生機。一場春雨過後，椿樹上的香椿欲罷不能的頂尖而出，油嫩油嫩的，看得人讒言欲滴。

食材
香椿 一把（二兩）
雞蛋 3—5只
鹽 一小勺
辣椒粉 半小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把香椿用水洗淨，瀝水。
  • 步驟 2/6
    燒開水，把香椿焯水一下，撈出瀝水，然後切碎。
  • 步驟 3/6
    打雞蛋和香椿攪拌，放辣椒末和鹽。
  • 步驟 4/6
    燒油煎雞蛋，兩面金黃即可。
  • 步驟 5/6
    香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。香椿涼拌也是不錯的選擇。
  • 步驟 6/6
    辣椒粉可以不放，小孩子也特別喜歡吃，
小貼士

香椿食前必須在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時可以更好地儲存其中的維生素C和它的綠色芳香品質，並且焯燙過的香椿中維生素C含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，所以一定記得哦！

釋出於 2019-02-18
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