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快手虎皮蛋
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仔淨唾接途

準備時間:5min

製作時間:10min(不包括燉煮時間)

難度:★

份量:4-5人份

適用場合:午餐  晚餐  便當菜

食材
白煮蛋 5個
20ml
熱水 沒過雞蛋
生抽 10ml
老抽 10ml
白糖 5g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋中放油,油熱加入煮好的雞蛋。白煮蛋去皮後一定要擦乾表面的水份,以免鍋中的油外濺。
  • 步驟 2/4
    將水煮蛋煎至四面金黃。
  • 步驟 3/4
    鍋中加入水、老抽、生抽、鹽、糖,攪拌均勻後蓋上鍋蓋,中小火燉制20分鐘左右。如果時間充裕也可以適當增加燉煮時間,讓雞蛋更加入味。
  • 步驟 4/4
    開啟鍋蓋,大火收汁即可食用。剩餘的雞蛋可以連同湯汁一起放入冰箱儲存,同時也有助於雞蛋繼續醃製入味。
小貼士

1. 白煮蛋去皮後一定要擦乾表面的水份,以免鍋中的油外濺。

2. 如果時間充裕,雞蛋可以適當增加燉煮時間,讓雞蛋更加入味。

3. 剩餘的雞蛋可以連同湯汁一起放入冰箱儲存,同時也有助於雞蛋繼續醃製入味。

釋出於 2018-09-21
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