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酥皮蛋黃月餅
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食材
鹹鴨蛋黃
7個
中筋麵粉(14個的量)
130g
酥油(黃油、豬油、色拉油)
60g
砂糖
10g
牛奶
65g
低筋麵粉
120g
白雲豆豆沙餡兒(紅豆沙、棗泥)
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
前16個步驟請參照花生的另一個菜譜(椰蓉菊花酥)步驟完全相同。
步驟 2/7
接第17步。把麵餅託在手裡,均勻的撒上一層豆沙餡兒,並稍稍壓實。(像包包子裝餡兒一樣四周留點兒空量。)
步驟 3/7
鹹蛋黃一切兩半兒,切口朝上。
步驟 4/7
像包包子一樣捏合收口。
步驟 5/7
依次做好所有的面胚。進行最後一次鬆弛,大概5分鐘即可。
步驟 6/7
烤箱200度預熱。在面胚的表面均勻的刷上蛋黃液,用黑芝麻裝飾。
步驟 7/7
上下火中層20分鐘左右即可。
釋出於 2018-08-14
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