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鹹鴨蛋拌豆腐
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它們mint

又到三伏天，每日在廚房做飯都是揮汗如雨，這樣的天氣應該多吃一些涼拌菜，既方便快捷又健康美味。

食材
豆腐 半塊
小蔥 一小撮（可不用）
鹹蛋 兩個
香油 一勺
蒜頭 三、四瓣
味精 少量（可不加）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐一般用不是能油炸的那種，也可以用嫩豆腐。用量根據吃的人數，我一般買半塊夠做一小盤。
  • 步驟 2/8
    切成比麻將小點的塊，放入能淹過豆腐的水煮沸後半分鐘就行，這是為了去除豆腥味。
  • 步驟 3/8
    在煮豆腐時準備鹹鴨蛋、蒜頭、小蔥、味精
  • 步驟 4/8
    把鴨蛋切開，小蔥切末、蒜頭剁碎
  • 步驟 5/8
    焯過水的豆腐撈起放涼，如果時間著急可以過涼開水
  • 步驟 6/8
    把豆腐弄碎，可以用筷子、勺子攪拌，我喜歡直接用手捏碎。碎的程度隨自己喜好就行。
  • 步驟 7/8
    然後加入所有準備好的東西繼續攪拌均勻
  • 步驟 8/8
    再澆上麻油或者熟菜油可以開吃啦！
小貼士

蒜蓉必須少不了，小蔥可以不用，我加小蔥主要原因是為了顏色搭配。

釋出於 2018-10-06
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