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手工蟹黃面
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抖墜以接玖

秋風起蟹腳癢，雖然過了吃蟹的時候，還是要給大家介紹一下圓圈醬的看家本領，那就是自己剝蟹肉，再煮一碗蟹黃蟹肉面，回味無窮～

食材
螃蟹 幾隻
食用油 少許
蔥薑蒜 少許
料酒 少許
麵條 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將螃蟹在鍋中蒸熟。（煮也可以啦）水開了大概半小時左右～
  • 步驟 2/8
    第二步當然就是剝蟹肉啦，其實很簡單啊，把螃蟹“大卸八塊”然後用工具戳戳掏掏蟹肉就下來啦～（如果沒有專業工具，那就教大家一個製作工具的方法：用一根木頭或者竹筷子，從中間折斷，一個用刀削尖，一個削平，看似繁瑣，做好了就一勞永逸啦～^_^）
  • 步驟 3/8
    這就是剝好的蟹肉和蟹黃～8只蟹滿滿滿滿～滿滿一大碗～
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒少許油，開始冒小氣泡之後就把剝好的蟹肉蟹黃倒進去，油的多少倒無所謂看個人啦，圓圈醬是覺得能大概沒過蟹肉最好啦～
  • 步驟 5/8
    油開了像圖中一樣的時候，滴幾滴料酒去腥～
  • 步驟 6/8
    調小火再煎個5分鐘～蟹黃髮紅的時候就OK啦，圓圈醬的媽媽說，這個步驟是為了延長它的保質期～
  • 步驟 7/8
    哈哈哈哈哈，做好啦，那就盛起來啦，吃的時候拿出來舀一勺，不吃的時候就放冰箱，能放好幾個月呢～煮麵，燉豆腐，做肉圓，蒸蛋…幾乎所有菜裡都能放～可鮮美啦！
  • 步驟 8/8
    圓圈醬喜歡用它煮麵，看！就是成品！
釋出於 2018-11-22
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