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鹹肉河蚌豆腐冬筍煲
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飛霜魚傳尺愫

河蚌春天的美味，燒一砂鍋熱熱的上面漂滿黃油鮮的不要不要的河蚌燙一家人分享好幸福哦

食材
冬筍 1個
河蚌 5個
豆腐 一塊
鹹肉 切10片
胡椒粉 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 3片
料酒 3小勺
大蒜 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    河蚌邊緣用木頭捶敲一下這樣蚌肉比較嫩，一勺鹽捏一下洗乾淨晾乾水切碎。
  • 步驟 2/3
    一塊豆腐要買中豆腐，嫩的容易碎，老的口感不好，切成塊開水操一下。冬筍切片，臘月裡醃的五花鹹肉一定要曬乾的香切片。
  • 步驟 3/3
    起油鍋放色拉油5湯匙，油鍋熱了放蔥姜放鹹肉片翻炒等肉變色了放河蚌肉翻炒，過2分鐘放料酒放豆腐放筍片加一碗開水煮沸，倒入砂鍋繼續煮沸放鹽放胡椒粉放大蒜末關火上菜了，味精可以不放因為河蚌燙很鮮美
小貼士

河蚌不要開水鍋操一下，這樣鮮味都沒有了。

釋出於 2018-11-10
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