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黃金鮮貝
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魂夢歸他處銳

在這款黃金鮮貝的菜餚裡，鮮貝吃起來外脆裡嫩，味道鮮美，西藍花又是一種非常好的食品，兩者搭配，即好看又營養，休息日和親朋好友聚會時是一道不錯的菜餚。

食材
精製油 適量
鮮貝 160克
西藍花 適量
雞蛋黃 適量
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮮貝是超市裡買來的，160克一包，自然解凍後清水裡洗一下，然後，放可以漏水的容器裡，過一會兒，儘量吸乾水分，可以用廚房紙，也可以用乾的毛巾，水分吸的越幹越好。
  • 步驟 2/7
    準備一隻雞蛋黃
  • 步驟 3/7
    蛋黃里加幹澱粉，按一個方向兜轉，不要一下子加入太多，一點一點的加，這樣你可以掌握蛋糊的厚度。
  • 步驟 4/7
    然後將瀝乾的鮮貝放入蛋糊裡，稍微放一點點鹽
  • 步驟 5/7
    西藍花洗淨切成小朵的形狀
  • 步驟 6/7
    然後在鍋裡放水，水不要很多，放一點油，水開了放西藍花下去，放幾滴料酒，鹽和雞精，2、3分鐘就可以撈出來，然後在盆裡按你喜歡的方式圍邊
  • 步驟 7/7
    鍋裡放油，火不要大，等油溫大概6成熱，將鮮貝一個個放進油鍋裡，在放鮮貝的時候，你可以把火調的小一點，鮮貝統統放進鍋裡後，然後在回到原來的溫度，用勺子翻動它們，看到一個個都漲的圓鼓鼓的，撈出。 稍等一會兒，鮮貝的溫度下來了一點，開火，等油溫高了，把鮮貝放進去，用勺子翻動它們，看到變成金黃色的，關火，裝盆，就OK了。
小貼士

鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。使體內膽固醇下降。

釋出於 2019-01-29
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