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冬瓜文蛤湯
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打小就會撩妹辰錕
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食材
冬瓜 適量
文蛤 憑個人喜好
姜 3片
鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新增少許現壓榨豆油，油熟稍冷卻至七八分熱，放入薑片爆香。
  • 步驟 2/6
    倒入切好的冬瓜片，冬瓜片稍薄，塊不宜太大，這樣才能更好的融入湯裡，使湯汁濃郁。
  • 步驟 3/6
    添入少量水，繼續熬。
  • 步驟 4/6
    燒開，再加適量水，加鹽，繼續熬。
  • 步驟 5/6
    將洗淨的文蛤倒入鍋中，煮開至文蛤張開，加入蔥花，盛出。
  • 步驟 6/6
    家裡沒蔥了，影響了品相，但味道非常鮮美！
小貼士

文蛤開口即可，因為湯是開的，再繼續煮的話，文蛤肉會硬，影響口感和味道，所以開口就盛出，能保證肉質鮮美。

釋出於 2018-07-22
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