清蒸蟶子
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烹飪步驟
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步驟 1/5
買回來的蟶子先用清水沖洗乾淨，再準備一盆清水，放入適量食鹽化開。然後，把蟶子放入盆中，靜置2小時後，將水倒掉。 -
步驟 2/5
將蟶子洗淨撈出裝盤備用。
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步驟 3/5
清水下鍋，煮至開口撈出。
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步驟 4/5
在盤子上先鋪一層粉絲，將焯水後的蟶子鋪在盤子中，再將切好的薑絲，蒜末撒在蟶子上並均勻的淋上料酒、生抽、蠔油，醃製15分鐘後，上鍋蒸10分鐘。
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步驟 5/5
出鍋，撒蔥花，熱鍋燒油，然後淋在上面爆香，一道美味的清蒸蟶子便完成了。
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釋出於 2019-01-23
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