檸香白酒煮青口 - 檸香白酒煮青口的做法,檸香白酒煮青口怎麼做好吃,檸香白酒煮青口的家常做法 - 京細菜譜

檸香白酒煮青口

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唯美的幸福振銳

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上週在超市看到新鮮的青口在打折果斷買了一磅回來 lol

食材

青口適量

檸檬幾片

洋蔥 1個

姜幾片

小蔥一根

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烹飪步驟

步驟 1/6

做之前先泡一下青口起碼泡上半個小時然後把表面洗淨
步驟 2/6

洋蔥切絲，蔥切段，薑切片，檸檬切片或者塊
步驟 3/6

鑄鐵鍋鍋底碼上姜和洋蔥，均勻撒一層鹽，放青口，然後撒上蔥段和蒜丁，開小火
步驟 4/6

均勻的擠些檸檬汁上去（不要太多不然會搶了青口的鮮味），然後把剩下的檸檬片也碼上
步驟 5/6

放適量白酒，我用的是伏特加，這個其實用中國的白酒做更好吃，高溫會讓大部分酒精慢慢蒸發掉，同時帶走海產品的腥氣
步驟 6/6

設10分鐘timer，蓋蓋子，然後開鍋就做好了~湯汁可以拌飯

小貼士

1.普通鍋子做這道菜的話，需要放橄欖油再碼菜，加完青口要加水

2.用白葡萄酒+ parsley+shallots其實是才更傳統的做法。。。

釋出於 2018-09-06