一直很愛吃mussel（青口/貽貝/海虹，去殼之後貌似也可以叫做淡菜）， 幸運的是紐西蘭的mussel非常便宜且肥美（應該是本地所有海產品裡面最最便宜的一種），常常會買來吃。 做法上，青口最簡單就是煮著吃，雖然形式簡單，不過只要在調料上稍微變化，就能呈現各種各樣的不同風味。 今天這道泰國風味的煮青口是我們家最近一段時間裡非常喜歡也最常出現的： 一些些新鮮辣椒，一些些香茅（lemongrass），一些些檸檬皮屑和檸檬汁，一些些魚露（fish sauce）， 就是非常東南亞的味道：一點酸，一點辣，非常好吃，強烈推薦哈！ 吃完mussel，剩下的一點湯汁，用來撈飯，或者蘸著烤香的麵包吃，也是很贊。 由於煮mussel本身就只需要幾分鐘時間，所以這個菜做起來也是超級快手的懶人餐。 香茅（lemongrass），有人直譯為檸檬草，其實它跟檸檬沒啥關係哈！ 這是東南亞菜餚裡最常用到的香料之一，除了入菜，還可以泡茶煮水喝，有一股很清新的味道。 小貓這裡的亞洲超市一般都有香茅出售，從新鮮的到冷凍的均有； 國內的話我不太清楚哦，大家如果在當地超市找不到的話，也可以試試看萬能的淘寶， 據說連紐西蘭小羊排都可以在淘寶上買到，所以我覺得香茅應該也會有的！ 至於魚露（fish sauce），國內的超市肯定都有的，仔細找找看吧！ 紐西蘭的mussel是這種綠色的，別的地方可能黑色的比較常見，沒關係哈，都一樣吃。