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青口煮冬瓜
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枯萎settlement

青口是朋友從紐西蘭帶回來的，國外的青口與國內不一樣，這裡青口價錢很貴，但卻非常好吃，很鮮美。冰箱裡有一截上星期朋友給的冬瓜，正好與這青口搭配。調料方面我用了沙茶醬，有少許辣，味道很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
青口 150g
冬瓜 1000g
橄欖油 適量
海鹽 適量
沙茶醬 適量
姜 適量
生粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：冬瓜、青口、沙茶醬、姜。
  • 步驟 2/9
    冬瓜去皮切薄片、姜剁碎。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜粒爆香。
  • 步驟 4/9
    加入清洗乾淨的青口以及一小勺沙茶醬。
  • 步驟 5/9
    再倒入適量料酒，攪拌均勻盛起備用。
  • 步驟 6/9
    將冬瓜倒入鍋內大火翻炒。
  • 步驟 7/9
    注入適量開水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。
  • 步驟 8/9
    再將煮好的青口加入，攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    調入少許海鹽與胡椒粉，勾生粉芡即可熄火。
小貼士

小貼士

1、青口提前解凍，清洗乾淨。2、冬瓜去皮切薄片容易熟透以及容易放味。3、青口始終有股腥味所以最好加入調料以及胡椒粉。4、勾芡讓味道更好而且口感賣相都有所提升。

釋出於 2019-08-14
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