Name: 蒜蓉貽貝（烤箱版）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 貽貝 400克; 大蒜子 5瓣; 小米椒 5個; 生抽 適量; 菜籽油 適量; 鹽 少許; 小蔥 1根

蒜蓉貽貝（烤箱版）

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昊英爭

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貽貝亦稱海虹，也叫青口，煮熟後加工成幹品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。分佈於中國黃海、渤海沿岸。貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。

貽貝尤其是翡翠貽貝的食用方法有多種，如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。清蒸時剖開貝殼，加姜、蔥、大蒜、酒、醬料等，味香可口，多吃不膩。夏天，若用其乾製品--淡菜加料煲湯或煮粥，更是老少皆宜。

食材

貽貝 400克

大蒜子 5瓣

小米椒 5個

生抽適量

菜籽油適量

烹飪步驟

步驟 1/4

清洗貽貝，把貽貝的殼開啟清洗乾淨，我買的這款是熟凍的，說免去清洗，但是還是有很多沙，殼也很髒，我還把內臟去了
步驟 2/4

只留一半的殼，每個拿起來甩一下，去水
步驟 3/4

把蒜蓉、小米椒、鹽和生抽放到一個碗裡這個過程，可以先把烤箱預熱一下鍋裡到少量的菜籽油，油燒熱後，淋到這個碗裡，攪拌一下烤箱預熱好後，烤盤墊上錫箔紙，把貽貝排好，每個貽貝之間留一點空隙，用小勺把蒜蓉辣椒末放一點到每個貽貝上面放入烤箱，上火，200℃，5分鐘（烤箱不同，選擇的時間，溫度也不一樣，根據自己家的烤箱來）
步驟 4/4

烤好後，擺盤，撒上蔥花

釋出於 2018-07-31