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蒜泥扇貝（私家版）
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一燈大師

鮮香好吃，還有蒜泥的香味。

食材
蒜泥 若干
扇貝 若干
粉絲 適量
小蔥 若干
小米辣 若干
料酒 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1、扇貝用料酒醃製一會，準備好蔥，小米辣，切成顆粒，粉絲最好煮一下（開水燙不軟）。
  • 步驟 2/3
    1、把扇貝和貝殼分離，先放粉絲（最好用筷子卷，不宜過多），然後放上扇貝肉。2、鍋裡熱油，放入蒜泥炒香，不要炒糊了，有香味即可，油不宜太多。3、蒜泥小碗盛出，然後放入醬油（海鮮醬油即可，炒菜的醬油不行）鹽巴，攪拌嘗鹹淡如何。4、將蒜泥平鋪到扇貝上面，進鍋蒸10-15分鐘（選個中間數）。
  • 步驟 3/3
    1、蒸好之後，端出在上面撒上小蔥，小米辣。2、鍋裡熱油，油熱了之後舀一小瓢油，淋在扇貝上，上桌。
小貼士

醬油要海鮮醬油，扇貝要醃製，蒸的時間不宜過短。

釋出於 2018-08-28
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