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蒜蓉粉絲扇貝丁
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credit孤獨
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食材
扇貝丁 250g
粉絲 3把
小蔥 半根
蒸魚豉油 2勺
鹽 少許
大蒜 6瓣
一品鮮醬油 2勺
小米椒 1根
料酒 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    取鍋燒開水，水開後下粉絲煮1分鐘後連水帶粉絲一起倒入容器中備用。(用水自身的熱量把粉絲蒸熟，這樣做出來的粉絲不容易軟，口感好)
  • 步驟 2/4
    另起鍋燒水，水開後倒入半勺料酒，然後下入清洗乾淨的扇貝丁，燙30秒左右，斷生後就馬上撈出來備用。
  • 步驟 3/4
    將大蒜拍散後切成蒜末，熱鍋涼油下一半蒜末煸炒至金黃色後改小火，加入一品鮮醬油和魚豉油快速炒勻，接下來再把剩餘的蒜末和切好的小米椒全部倒入醬汁中拌勻，關火。
  • 步驟 4/4
    取一盤子，粉絲瀝乾水分後均勻的碼在盤底，然後放上燙過的扇貝丁，最後把炒好的蒜蓉汁澆在上面，散上少許蔥花點綴即可。
小貼士

小米椒不是必須品，不喜辣的可以不使用。

醬油和魚豉油可以按照個人口味進行調整，建議開始不要放太多，以免太鹹，做好後如果覺得味道淡，可以直接在菜里加魚豉油拌勻即可，不影響口感。

釋出於 2018-11-29
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