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蒜蓉粉絲扇貝
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對於扇貝大家特別熟悉，它含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。喜歡吃扇貝的就分享一下吧：

時間:10-30分鐘
食材
扇貝 350g
乾粉絲 80g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
蔥 適量
蒜 100g
白糖 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
花椒粒 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    兩頭頭蒜，切末，一半用水沖洗，然後控幹 。
  • 步驟 2/8
    水洗過的一半蒜末，加少許澱粉，四成油溫，小火慢炸。
  • 步驟 3/8
    然後兩種蒜末混合。
  • 步驟 4/8
    醃製：扇貝用料酒，生抽，白糖，鹽，胡椒粉，20分鐘左右。
  • 步驟 5/8
    扇貝全部收拾乾淨，外殼用刷子刷淨，粉絲提前泡軟，開水下鍋焯一下，撈出控幹，加少許鹽和油拌勻備用。
  • 步驟 6/8
    醃製好的扇貝如圖擺在粉絲上面。
  • 步驟 7/8
    撒混合的蒜末，將醃製扇貝的汁倒上，淋點鮑魚汁或者蒸魚豉油，蒸鍋上汽蒸5分鐘，千萬別蒸時間長。
  • 步驟 8/8
    切香菜擺在表面裝飾。鍋裡炸蒜末的油從新加熱，下入蔥段，花椒，蔥段小火慢炸，熱油澆在扇貝上。
小貼士

1 扇貝一定要反覆清洗乾淨。

2 蒸的時間不宜長。

3 小火慢榨蒜末。

釋出於 2020-04-14
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