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孕餐:紅燒阿拉斯加黃金鰈魚
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尋波剪剪清風

16.09.26 廣州 熱

二胎8周，想吃點帶滋味的，下班後悶米，焯了幾根青菜，重點在紅燒前幾天網購的鰈魚，淋汁和飯。

食材
阿拉斯加黃金鰈魚 1條
蔥姜 少於
生抽，鹽，糖，八角 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鰈魚去鱗（邊角不是很乾淨，用刀背刮刮），魚嘴到肚子開縫去腮和內臟
  • 步驟 2/12
    兩面開刀，廚房紙吸水
  • 步驟 3/12
    多吸幾次，用力壓，擠出魚腹中的殘水
  • 步驟 4/12
    調湯汁:鹽一點，糖可以多點，生抽不鹹但提鮮，多倒我一般倒小半碗，蔥姜八角，倒開水攪勻
  • 步驟 5/12
    熱鍋倒油，油溫7成熱幾天，手放油麵上熱熱的
  • 步驟 6/12
    魚慢慢放入鍋裡，還是會有水，鍋蓋可以半遮。魚大鍋小，翻身的時候魚尾斷了，不要緊放一邊燉就好
  • 步驟 7/12
    中火5分鐘反面再5分鐘，倒入湯汁，蓋蓋中小火悶燉
  • 步驟 8/12
    10分鐘左右，敞蓋開大火收汁
  • 步驟 9/12
    鍋底汁剩薄薄一層的時候就好了，時不時的晃一下鍋，寧可汁多些也千萬不要糊了
  • 步驟 10/12
    出鍋，把魚尾接上:）
  • 步驟 11/12
    新鮮青菜過水焯一下就好，什麼也不放，營養又利口。
  • 步驟 12/12
    開吃吧
小貼士

下班做飯時間不充裕，營養又下飯，葷素搭配

釋出於 2018-09-03
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