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鍋塌比目魚
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蒼茫lining

比目魚富含蛋白質和多種維生素,適量食用可補虛益氣,正適合作為冬補的食材。

而鍋塌的做法看來簡單,但卻能夠最大限度的凸顯比目魚的細嫩肉質與鮮美,才成就了味蕾獨一無二的愉悅感。

食材
比目魚 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
雞湯 適量
黃酒 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    比目魚去骨去皮取肉切片後用黃酒醃製,蔥姜切絲備用
  • 步驟 2/4
    取蛋黃打散,把魚片用蛋黃和麵粉掛糊
  • 步驟 3/4
    熱鍋入油,將掛好糊的魚片炸至金黃
  • 步驟 4/4
    煸炒蔥薑絲,把雞湯和魚片倒入鍋中,把湯汁收幹
小貼士

1. 比目魚營養豐富,但不要過多食用,有動氣作用。

2. 儲存比目魚,可將比目魚清理乾淨後抹一些鹽和料酒,再放入冰箱,冷藏可儲存1-2天,冷凍則可儲存3個月左右。

釋出於 2018-12-14
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