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清蒸多寶魚
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蓬霏琅咫天涯

做為一個地道的東北菇涼，一直喜歡鐵鍋燉大魚的味道，直到去廈門被清蒸石斑魚的美味驚豔，開始鑽研清蒸魚的訣竅！

今晚做完，魚肉細嫩鮮甜，連平時基本不吃海鮮的兒子都吃了好多(o^^o)

食材
多寶魚 一條，約1斤半
蒸魚豉油 2勺
蔥 適量
姜 適量
料酒 1勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    在多寶魚的正反兩面加適量鹽和料酒，醃製10分鐘。
  • 步驟 2/5
    魚身上放蔥薑絲，蒸鍋水燒開，放入魚。大火蒸8分鐘，8分鐘，8分鐘，對於1斤多的魚足矣。如果魚超過2斤，建議10分鐘。中間不要開蓋。熄火後再燜3分鐘。
  • 步驟 3/5
    3分鐘後即可拿出，倒出魚盤中的水，將魚上的蔥姜拿下，並鋪上新蔥薑絲，加入蒸魚豉油。
  • 步驟 4/5
    新起一鍋，放入3勺左右的油，燒熱後立即澆到魚身的蔥薑絲上，那一瞬間可以聞到蔥香味，上桌！完工！
  • 步驟 5/5
    心血來潮第一次髮菜譜，所以過程並沒有照，只有一個成果照(^_^)v 如果有問題，請給我留言吧。
釋出於 2018-11-16
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