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沙窩多寶魚
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咀藝瘸粕靜
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食材
多寶魚 1條
蔥 1-2根
姜 10片
耗油 1-2勺
XO醬或花生醬 1-2勺
魚露或豆鼓蒸油 1-2勺
花雕或紹酒 2大勺
糖 少許
鹽 少許
細芹菜 少許
蔥薑蒜 適量
紅椒 少許
胡蘿蔔 少許
洋蔥 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備多寶魚1條，洗淨。
  • 步驟 2/8
    大卸八塊（小心手）！摸鹽少許。
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油小火，煎至魚肉金黃！（害怕粘鍋的話，魚肉輕沾麵粉後下鍋煎）
  • 步驟 4/8
    砂鍋內刷油
  • 步驟 5/8
    砂鍋底鋪入洋蔥片，大蒜，薑片，蔥和細芹菜段。並將煎好的魚塊倒入鍋內擺好。
  • 步驟 6/8
    將胡蘿蔔絲，洋蔥片，蔥薑蒜和紅辣椒絲煸炒，加鹽，炒好後倒入鍋內。
  • 步驟 7/8
    將耗油，XO醬或花生醬，鮮露或豆鼓蒸油，花雕或紹酒調好後均勻倒入鍋內，加蓋中小火悶5-7分鐘後，開蓋加細芹菜段，香菜，悶1-2分鐘。
  • 步驟 8/8
    出鍋。
釋出於 2018-10-02
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