Name: 減脂期的一點不差紅燒鯿魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鯿魚 1條; 小蔥 四五支; 姜 三兩片; 蒜 想幾瓣就幾瓣; 黑胡椒粉 愛吃可以多來點; 花椒 增加味道的層次; 料酒 倒的時候數三秒好了; 薄鹽醬油 倒的時候數一秒; 鹽 不夠鹹就來點; 糖 一點點提鮮

減脂期的一點不差紅燒鯿魚

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食材

鯿魚 1條

小蔥四五支

姜三兩片

蒜想幾瓣就幾瓣

黑胡椒粉愛吃可以多來點

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烹飪步驟

步驟 1/2

鯿魚對半破開，廚房用紙吸乾水分，鹽+黑胡椒粉+花椒抹均勻，皮朝下放入不粘平底鍋，中火慢煎至肉邊緣一公分由紅變白就差不多了，隨著慢煎，皮下脂肪會流出許多。不粘鍋是關鍵，完全不需要油。看翻過來皮絕對是金黃色而且不易破：）
步驟 2/2

翻面後小蔥打結塞在魚下面其餘調料依次放入最後加水不漠過大火燒開轉中火加蓋悶一會。

釋出於 2018-08-12

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