辣椒燜鯿魚 - 辣椒燜鯿魚的做法,辣椒燜鯿魚怎麼做好吃,辣椒燜鯿魚的家常做法 - 京細菜譜

辣椒燜鯿魚

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話說後面忘記拍照了，將就看吧

食材

鯿魚適量

姜適量

花椒 8粒

香菜適量

辣椒適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

把魚宰好，斜刀劃開。
步驟 2/10

香菜洗乾淨，撕開。
步驟 3/10

辣椒切好
步驟 4/10

生薑切細絲。蔥段備用。
步驟 5/10

乾鍋裡放幾顆花椒，煸炒下再放適量的植物油。注意要小火。
步驟 6/10

花椒的顏色變的有點黑的時候把花椒弄出來。把魚放到油裡面煎。一分鐘後放適量的鹽在魚上。煎魚的火也只能是中小火。
步驟 7/10

翻邊，在另一面也放上適量的鹽。把蔥段也放進鍋裡。
步驟 8/10

把魚盛出，用鍋內剩餘的油煸炒辣椒。煸炒時要放點鹽，成熟後盛出。
步驟 9/10

把鍋洗乾淨，放涼水和之前煎好的魚，水不要太多，大概在魚的一半就好。同時放適量的白醋提提鮮味。煮魚的時候要大火。
步驟 10/10

煮沸3分鐘後放入生薑絲和炒好的辣椒，煮一會就可以出鍋了，盛出再把香菜放到魚上做點綴。PS：實放的是紅辣椒的話就更好看些，沒買紅辣椒就用青的代替了。

釋出於 2018-07-14