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乾燒鯿魚
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紅潤modesty
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食材
鯿魚 1條
豬肉糜 50克
薑末 1湯匙
蔥末 1湯匙
蒜末 1湯匙
料酒 1湯匙
郫縣豆瓣醬 1湯匙
辣椒醬 1湯匙
番茄醬 1湯匙
水 2湯匙
酒釀 20克
老抽 1/2茶匙
糖 4茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    鯿魚去鱗，去內臟，魚身上切花刀。
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱，倒入油，放入魚煎至兩面金黃。
  • 步驟 4/9
    盛出備用。
  • 步驟 5/9
    鍋留底油，加入肉糜煸炒。
  • 步驟 6/9
    加入蒜末，薑末，蔥花煸炒。
  • 步驟 7/9
    加入黃酒，郫縣辣椒醬和辣椒醬一起煸香。
  • 步驟 8/9
    加入番茄醬，水，酒釀，老抽，糖調整口味。加入鯿魚大火燒開，轉中火燜5分鐘，轉大火收汁。
  • 步驟 9/9
    盛盤。
釋出於 2018-10-25
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