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薺菜魚圓
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芹菜豆豆
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食材
青魚 適量
豬肥膘 適量
薺菜 適量
饅頭 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
香油 適量
蛋清 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青魚宰殺制淨，取淨魚肉；饅頭切小粒；薺菜擇洗乾淨；蔥姜拍松用清水浸泡
  • 步驟 2/5
    魚肉、豬肥膘、薺菜剁成茸，加蛋清、蔥姜水、鹽、料酒順著一個方向攪打上勁，加雞精、香油拌勻成薺菜魚茸
  • 步驟 3/5
    薺菜魚茸擠成大丸子（大小可以自己定），表面沾勻饅頭粒
  • 步驟 4/5
    下溫油中炸微黃色
  • 步驟 5/5
    好了，沾椒鹽食用風味更佳
釋出於 2018-08-26
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