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薺菜魚蛋羹
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Esperanza-琳

今天去菜場看見有薺菜，薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效，薺菜吃法有N種，其中做湯羹類，味道特別鮮美。和肉質彈牙的魚蛋一起烹製，一個字，鮮。

時間:10分鐘內
食材
魚蛋 170g
橄欖油 適量
鹽 適量
料酒 適量
薺菜 適量
生粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    魚蛋
  • 步驟 2/12
    薺菜洗淨
  • 步驟 3/12
    儘量切的細一點。
  • 步驟 4/12
    調製水澱粉
  • 步驟 5/12
    鍋內水開後，倒入魚蛋。
  • 步驟 6/12
    加入適量的料酒
  • 步驟 7/12
    加入鹽
  • 步驟 8/12
    蓋上大火煮至魚蛋浮起。
  • 步驟 9/12
    之後倒入薺菜。
  • 步驟 10/12
    加入橄欖油
  • 步驟 11/12
    倒入水澱粉勾芡
  • 步驟 12/12
    加入雞精調味熄火
小貼士

等魚蛋浮起已近熟了，加入薺菜之後動作要快，加入一系列調料就熄火，時間久了薺菜會變色。

釋出於 2022-11-13
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