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三文魚蛋羹
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英姿勃勃divine

這個三文魚蛋羹是給俺家小寶寶做的，用了西餐常用的三文魚，因寶寶還小，不能吃鹹味的，幾乎是沒有調味，這也是選用三文魚的原因，這個魚肉嫩味鮮少腥味，還好消化，適合寶寶吃，俺家小寶寶可喜歡吃啦，每週都會做一次給他吃

時間:10-30分鐘
食材
三文魚肉 40g
柴雞蛋 1個
蔥 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把三文魚煮幾分鐘，肉熟了即可，煮的時候只放蔥姜去腥，其他調味料一概不用
  • 步驟 2/8
    煮好的魚取需要量的肉，魚骨魚片要剔除
  • 步驟 3/8
    把熟魚肉捏碎
  • 步驟 4/8
    雞蛋打散加70克左右的水充分攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    網篩過濾到碗中，然後把三文魚碎放入，為了拍照方便，我用保鮮膜覆蓋，保鮮膜上用鋼針或牙籤扎幾個眼兒。
  • 步驟 6/8
    開水上籠，中小火蒸10分鐘。蒸好後燜2分鐘。平時我都感覺保鮮膜不安全，儘管買的是耐高溫的，我平時都是上門蓋一個盤子，效果是一樣的，用盤子安全放心
  • 步驟 7/8
    蒸好的魚肉蛋羹，還可以把魚肉用模具成型
  • 步驟 8/8
    放到蛋羹上哄小孩玩吧
小貼士

蒸的時候要開水再上籠，中小火即可，不可用大火，否則易起氣泡

釋出於 2020-09-10
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