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紅燒青魚段
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嘟嚕嘟嚕十一

野生水庫大青魚，難得的鮮美！特色，不加水，湯汁以料酒為主，吃起來沒帶一點腥味 ！親們記得別在開車前吃，以防被當酒駕哦 #^_^#

食材
青魚段，蔥，姜，蒜， 燒烤粉，蠔油，
料酒，生抽，紅糖， 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    外加粗鹽
  • 步驟 2/6
    用粗鹽均勻按摩魚塊，2分鐘內沖洗掉，目的是去腥
  • 步驟 3/6
    姜蒜切碎，蔥切丁，魚塊吸乾水份
  • 步驟 4/6
    平底鍋油熱放魚塊，兩面煎黃，再放姜蒜沫
  • 步驟 5/6
    放大量料酒，適量生抽，適量紅糖提色，適量燒烤粉，讓其沸騰，中途翻魚兩面入味， 最後放1/3蔥花，適量蠔油提味。
  • 步驟 6/6
    最後調好味，裝盤，撒上剩餘蔥花即可！
釋出於 2018-12-24
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