jxcaipu logo
包燒真鯛魚
3.6萬 熱度 18 收藏
悉哀傷的月季

《美味獵手》獵手團來到紐西蘭之後，第一次出海就親手捕獲了超大size的鯛魚！這是廚神魏瀚第一次烹飪自己親手捕獲的食材，他將以最具心意的烹飪方式來回報大自然的饋贈。

這道菜的用料其實並不複雜，但卻別有一番風味。雲南特色做法與紐西蘭頂級食材碰撞出全新的味覺體驗，快來感受一下吧

食材
鯛魚 2000g
蔥 10g
姜 10g
蒜 20g
生抽 5g
老抽 2g
料酒 適量
檸檬 1/2個
小米辣 1根
羅勒葉 少許
豬肉 200g
番茄 1只
青椒 1只
木耳 100g
香菇 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯛魚洗淨，放入蔥 姜 料酒適量醃製15分鐘
  • 步驟 2/6
    在醃製好的魚表面抹上料酒和一層薄薄的海鹽，肚子裡塞入蔥姜
  • 步驟 3/6
    1 黑木耳泡水去沙子 再剁碎備用； 2 新鮮香菇洗淨後切丁剁碎；青椒去籽後切碎，剁幾下； 3 開大火，等鍋燒到微微冒煙後倒油，隨即爆香薑末和蒜末，加肉末煸炒到略略焦香 4 投入香菇丁、大頭菜丁炒勻；最後放入青椒丁放入老抽 生抽 鹽 糖 適量，翻炒兩下就好了
  • 步驟 4/6
    鍋裡放少量的油，放入醃製好的鯛魚煎至上色定型。
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱中層180°將煎制好的鯛魚放入鋪好錫紙的烤盤，撒上剛剛炒好的配料，包好放入烤箱15分鐘等待美食
  • 步驟 6/6
    最後撒上蔥花，就可以上桌啦
小貼士

1.將鯛魚拿出烤箱時候要小心，不要被蒸汽燙傷哦

2.記得火不要太大，不然會烤焦哦～

3.包燒的做法可以更好地留住鯛魚的香味

4.每週四晚22:00鎖定浙江衛視&優酷影片，瞭解更多美食做法！

釋出於 2018-06-18
148
相關菜譜
寫評論