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紅燒赤鯮魚
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學名真鯛魚，南澳以及潮汕一帶所稱的赤鯮魚，又名立魚，味美色鮮，赤鯮魚不僅體豐肉嫩；營養豐富，加上魚體呈紅色，寄有吉利、年年有餘(色)的寓意，所以受到人們的喜愛

時間:10-30分鐘
食材
赤鯮魚 400g
生抽 適量
烏醋 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：買魚的時候店家已經幫處理好，回來洗乾淨即可。
  • 步驟 2/7
    料汁：水、烏醋、生抽，1:1:1攪拌均與備用。
  • 步驟 3/7
    油鍋燒熱放入赤鯮魚
  • 步驟 4/7
    煎到兩面焦黃放入薑末
  • 步驟 5/7
    倒入料汁大火煮開收汁
  • 步驟 6/7
    放入香蔥拌勻即可
  • 步驟 7/7
    裝盤即可食用
小貼士

收汁的時候勾點芡味道就更好了，家裡生粉用完了，就省掉了。

釋出於 2024-05-31
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