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鯛魚燒冰淇淋
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靜謐lump

首先鯛魚燒是小皮的時光機的配方，冰淇淋是瓜_瓜的配方。這邊我只是減少了糖量而已，但是怕大家翻來翻去看不方便所以下面列出了配方

其次我做的時候是分開製作的，出現了冰淇淋凍太硬，鯛魚燒貼合不上的問題，很難過哈哈哈哈哈哈所以配方我已經改進了

最後我是按照單獨製作的步驟說的，如果一起做，應該是前一天凍好冰淇淋桶，當天先烤椰蓉，煮椰蓉牛奶放冰箱，然後製作鯛魚燒，鯛魚燒冷卻期間再製作冰淇淋這樣

食材
鯛魚燒 適量
雞蛋 1個
玉米澱粉 20克
牛奶 160克
蜂蜜 10克
細砂糖 10克
泡打粉 2克
黃油 20克
低筋麵粉 80克
冰淇淋（椰子味） 適量
椰蓉 50克
糖 50克
椰漿 190克
淡奶油 200克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油融化，將上述所有材料都攪拌均勻靜置半小時
  • 步驟 2/8
    預熱鯛魚燒模具，期間把麵糊裝入裱花袋中，模具預熱好以後，裱花袋尖角剪去，剪的口適中，不要太大也不要太小，將麵糊擠入一面模具，擠到鯛魚燒圖形塗滿，肚子那邊七大分滿即可，然後不用合上模具，等到麵糊冒泡，然後合上模具翻面烘烤。
  • 步驟 3/8
    將麵糊烘烤至熟，出鍋，繼續下一鍋即可
  • 步驟 4/8
    冰淇淋製作
  • 步驟 5/8
    椰蓉烤制金黃（時間很短，請在烤箱邊觀察狀態不要走開）加入牛奶和糖煮到沸騰放冰箱，直至液體變涼，起碼半小時吧
  • 步驟 6/8
    將冷卻好的溶液過濾去除椰蓉，奶油打至五分發，即還有流動性，，倒入牛奶椰蓉液體和椰漿攪拌均勻，放入冰淇淋機攪打成濃稠的冰淇淋即可
  • 步驟 7/8
    這時將還是軟軟的冰淇淋堆塗到鯛魚燒上，合上另一半鯛魚燒放入冰箱冷凍定型
  • 步驟 8/8
    吃的時候可以再烤一些椰蓉，蘸著吃
小貼士

可能翻面以後魚肚子那邊還是有面糊會滴落到另一面的，小範圍沒關係的，冷卻以後回稍微回落一點的，如果覺得魚肚子太鼓鼓，就稍微切一點就是了。

釋出於 2018-06-08
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