開胃鯛魚片
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冰凍鯛魚塊，已經去刺，所以操作和食用都比較簡單，經處理烹飪後無腥而美味，老少皆宜。
烹飪步驟
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步驟 1/4
取冰凍鯛魚250g左右，洗淨，待無完全解凍時切片，瀝乾水，加適量姜（姜粉）、鹽、料酒、澱粉拌勻，再倒入一勺食用油拌勻，放入冰箱冷藏半小時左右。 -
步驟 2/4
鍋中放水煮開，拌好的鯛魚片綽水待用
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步驟 3/4茄子去皮和番茄均切丁，熱鍋中倒油，加熱後放茄子番茄丁翻炒出汁。
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步驟 4/4
將綽過水的鯛魚片倒入鍋中，加適量料酒，也可再加點水，輕輕翻炒，加鹽調味，關火加蔥段即可起鍋。
釋出於 2018-11-08
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