1.熬煮糖水時需要極其耐心，要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感。

2.淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味。

3.放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，否則山楂就變成山渣了。

4.攪拌的時候一定要耐心一點，儘量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象。

5.做完後鍋子佔滿了糖感覺很難洗，這個時候加點水把多餘的糖熱一熱融化掉再洗，就很好洗啦。

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