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山楂片的做法
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花顏與夏衛蔣

山楂片又稱為山楂餅。

山楂片的最基本形狀及為山楂片。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品種。

亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的功效。

食材
新鮮山楂 適量
食品加工機 適量
白糖 適量
冰糖 適量
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將新鮮山楂洗淨去核，加入適量的水將山楂煮軟（水與山楂的比例是1：1）
  • 步驟 2/5
    用食品加工機將煮好的山楂打成泥
  • 步驟 3/5
    再次倒入鍋中，最好是不鏽鋼鍋，煮開後加入白砂糖、冰糖、檸檬汁，糖與山楂的比例是1：1
  • 步驟 4/5
    煮到粘稠即可做成山楂醬，做成果丹皮和山楂片要煮熬的時間再長一些，使其更宜凝固。
  • 步驟 5/5
    做果丹皮和山楂片時，要將煮好的山楂醬均勻的盛到平底盤子裡，放到通風處讓其自己晾乾，我是放到暖氣上烤乾的，需要兩天以上。幹後用刀將山楂片沿四周劃一下即可取下，做成果丹皮需晾得更幹一些，然後取下捲成卷即可。
釋出於 2018-11-11
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