山藥,又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質、黏液質、膽鹼、澱盼酶、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品,可長期食用。兒子不喜歡吃山藥,他很喜歡吃山楂糕,於是今天做了一道開胃山藥,酸酸甜甜很好吃!
山藥去皮時,最好戴上手套,預防過敏!