絲瓜桂魚羹
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綽溉塘車涸
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烹飪步驟
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步驟 1/5
桂魚洗淨瀝乾，起肉去骨，每隔一刀連著魚皮，片成魚片。 -
步驟 2/5
將魚片放在小碗內，放入鹽、澱粉、1茶匙油，抓勻備用。
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步驟 3/5絲瓜去皮切滾刀，薑切片，小蔥切碎
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步驟 4/5
取燒鍋，放油，加薑片後燒熱，放入魚骨，略煎1分鐘，倒入開水沒過魚骨，燒3~5分鐘至湯汁變白，撈出魚骨，放入絲瓜塊，下入一半的糖。
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步驟 5/5大火煮3~5分鐘至絲瓜變軟時，下入魚片，輕輕劃散，下入剩餘的糖。
小貼士
醃魚時候鹽要放夠，後續不再放鹽
釋出於 2018-08-16
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