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絲瓜炒魚片
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十九度軟

絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是人們愛吃的蔬菜之一。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，平時多做點吃它，就可以少去美容院了。今天就用魚片搭配著絲瓜一起炒， 很簡單的快手菜， 但要注意絲瓜要現切現炒，避免絲瓜氧化變黑； 而魚片呢，要用蛋清來醃製這樣會更嫩； 炒魚片時要注意小心的翻動， 避免魚片炒碎了。趕緊跟著我學吧。

時間:10分鐘內
食材
草魚片 1塊
絲瓜 1根
薑末 1小勺
蛋清 半個
澱粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材原料；
  • 步驟 2/9
    魚片加入適量的鹽和胡椒粉，拌均勻醃製一下；再放入少許澱粉和半個蛋清抓勻上勁；
  • 步驟 3/9
    燒鍋開水， 將醃製好的魚片放入開水鍋中汆燙一下；
  • 步驟 4/9
    魚片變色後撈出來備用；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 放入薑末進去爆香；
  • 步驟 6/9
    加入適絲瓜片進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    絲瓜微微變色後放入魚片翻炒， 注意小心翻炒，不要將魚片炒碎了；
  • 步驟 8/9
    加入適量的鹽調味翻炒均勻；
  • 步驟 9/9
    最後倒入適量的水澱粉大火收汁，盛入盤中， 表面撒上胡蘿蔔碎。
小貼士

1. 魚片先加入適量的鹽和白花椒粉拌均勻， 再放入澱粉和蛋清拌均勻醃製一下； 2. 用開水汆魚片，比用油滑更為健康， 注意魚片變白後撈出備用； 3. 炒魚片時注意小心的翻炒， 不要將魚片翻炒碎了。

釋出於 2018-11-24
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