jxcaipu logo
家常松鼠桂魚
7.2萬 熱度 49 收藏
Disheartenedddd

在切花刀的時候，要保證儘可能的貼近魚皮，這樣炸出來的桂魚才會更加的栩栩如生。待到需要油炸時，則要貼緊鍋邊中火熱油下鍋。

等桂魚通體顏色金黃的時候盛出，再澆上紅彤彤酸甜的醬汁兒，吃的時候夾上一塊外酥裡嫩的魚肉，在醬汁中滾上一滾，合著窗外的萬家燈火，便是一家人團聚在一起最幸福的時刻。

食材
桂魚 1條
松子 適量
番茄醬 2湯匙
白醋 1湯匙
糖 1茶匙
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將洗淨處理好的桂魚去頭，再將兩側魚肉緊貼脊骨橫刀切開，切到魚尾處時保留少許脊骨，並將魚骨去除
  • 步驟 2/8
    魚肉先切橫刀，再斜著切花刀
  • 步驟 3/8
    在切好的魚肉內外表面，均勻的抹上適量的鹽，再將魚內側切花刀的一面，以及魚頭部分均勻的塗滿澱粉
  • 步驟 4/8
    將準備好的白醋、糖、番茄醬，根據個人口味攪拌均勻，調成醬汁
  • 步驟 5/8
    將裹滿澱粉的桂魚肉和魚頭放入熱油鍋中，中火炸至金黃後撈出，在盤中擺放好備用
  • 步驟 6/8
    再將調好的番茄汁倒入熱好油的鍋中，煮至稍微濃稠後倒入松子攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    最後再將醬汁均勻地澆在炸至金黃的桂魚上
  • 步驟 8/8
    酸甜香脆的松鼠桂魚就完成啦
小貼士

切花刀的時候間隔要均勻，並且要注意切至距魚皮1/3處，這樣炸出來的魚才好看

釋出於 2018-11-14
85
相關菜譜
寫評論