松鼠桂魚
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怕寂寞pope
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淮陽名菜
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
取桂魚一條 蔥姜醃製去腥味 將頭劈下 魚身改刀 將中間的魚骨內臟去掉 留兩邊的魚身 尾部不要斬斷 將魚身打上花刀 -
步驟 2/4
將桂魚裹上生粉 用筷子夾住魚尾和魚前部 下油鍋炸制 油溫為三成
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步驟 3/4
待桂魚炸成金黃定型後撈出備用
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步驟 4/4
鍋中留些油燒熱下番茄沙司和糖 用勺子攪勻 投少量鹽提鮮 若顏色不夠放少許老抽 最後加蝦仁和青豆炒熟澆在魚身上裝盤即可
小貼士
桂魚改刀時不要講魚尾劈斷 下過炸制時油溫不能太低也不能太高 3層即可
釋出於 2019-08-27
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