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糖醋鱖魚
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taper任盈盈

鱖魚以味美無刺肉嫩而深得大家喜愛，多年來我特別喜歡烹飪這個菜，家人朋友評價居高，現建立此菜譜供參考。

食材
鱖魚 一條
蔥 少許
姜 少許
糖 適量
醋 適量
生抽 少許
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鱖魚一條洗淨瀝乾水分，蔥，姜切末備用。
  • 步驟 2/10
    鱖魚切花刀備用。
  • 步驟 3/10
    用麵粉揉搓鱖魚，吸取水分後備用。
  • 步驟 4/10
    處理後的鱖魚。
  • 步驟 5/10
    取糖，醋適量，加少許生抽，料酒，蔥，薑末調好糖醋汁備用。
  • 步驟 6/10
    油炸中的鱖魚。
  • 步驟 7/10
    點火，鍋中油燒熱下鱖魚煎炸至魚體焦黃色，另一鍋中小火熬製糖醋汁，加少許芡粉勾芡。
  • 步驟 8/10
    煎炸完畢的鱖魚。
  • 步驟 9/10
    鱖魚出鍋裝盤，立即將糖醋汁澆於鱖魚上，可聽見絲絲之聲響起。
  • 步驟 10/10
    糖醋鱖魚做成，美味佳餚上桌，備受大家歡迎。
小貼士

鱖魚要新鮮，油溫要適當，糖醋汁熬製時防止結底，魚出鍋後立即澆汁要不影響口感。

釋出於 2018-07-25
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