爺爺的火焙小魚乾
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記憶中爺爺的手藝。
想念。
烹飪步驟
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步驟 1/7
鍋裡放油和一片姜。油要比平時炒菜的油量多一倍的量。 -
步驟 2/7
放入小魚乾平鋪鍋底
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步驟 3/7
小火慢慢烘焙
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步驟 4/7
隔20秒翻個面
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步驟 5/7
直到小魚乾變得金黃，放入兩勺細砂糖後要不斷的翻炒，避免糖燒焦。細砂糖最好，比較容易炒化開。
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步驟 6/7待砂糖融化，記住要小火！小火！小火！如果和跟我一樣喜歡花生米，可以在這個時候扔一把炒熟的花生米下去，翻炒均勻。
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步驟 7/7
最後關火，加一小勺淡鹽醬油，翻炒融合。
釋出於 2018-09-22
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