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酒燒烏魚子烏魚籽
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森眸暖光

簡單的做法，烏魚子的美味在烈酒裡昇華

食材
魚籽1半大約100-150克 克
白蘿蔔1/2 根
白酒50毫升 適量
鹽適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    烏魚子解凍。我用了圖中一半的子。剩下一半下次吃
  • 步驟 2/5
    烏魚子去筋去膜，切成2毫米左右的片，；白蘿蔔一半切片，一半打成泥。切片的白蘿蔔，用鹽揉一下，去掉辛口味。
  • 步驟 3/5
    取一個盤，將烏魚子整齊地排好。來個合影，背後的二鍋頭很亮
  • 步驟 4/5
    倒入剛剛淹沒過烏魚子的酒量，點燃！（這一步好爽！）酒精會燒大約1-2分鐘。燃燒殆盡後會生成一些水，倒掉。燒的時候注意翻面。一邊燒的略焦後馬上翻另一面。
  • 步驟 5/5
    擺盤～一片烏魚子配著一些蘿蔔泥/蘿蔔切片～～再來一杯酒，吃起來！
小貼士

1. 烏魚子的筋膜要撕乾淨，不然會腥

2. 蘿蔔片切得薄一點，揉鹽去辛味後漂掉鹽，擠幹。

3. 二鍋頭用度！數！高！的，我用的應該是52%的

釋出於 2019-01-15
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