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雪菜燒黑魚
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破椒棕椅焊

想健康多喝湯～想長壽吃魚肉ヾ(＾。^*)，用了老家帶來的媽媽牌雪菜，可惜買不到野生黑魚(｡•ˇ‸ˇ•｡)，味道也還不錯。

食材
黑魚 一條（一斤半左右）
雪菜 100克
姜 四五片
蔥 兩根
料酒 一勺
鹽 一克
糖 一小勺
老抽 一小勺
油 適量
米飯???? 得多準備點兒????
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    黑魚一條洗淨切小塊，蔥白蔥綠分別切末，薑切片，雪菜切碎備用。
  • 步驟 2/2
    熱鍋倒適量油，下蔥白爆香，放雪菜煸炒一會兒，魚塊倒進去，放薑片料酒煸炒至魚肉變色，調入老抽，糖，加水稍沒過魚肉就好，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘左右，可別燜糊了，十分鐘後加少許鹽大火收汁裝盤享用吧，我習慣留點兒湯汁泡飯賊好吃ヾ(＾。^*)
小貼士

雪菜我用的自家醃製的，不是很鹹，市售雪菜多數都很鹹，得提前用水泡泡，鹽最後放，方便嚐嚐鹹淡，各家口味自己把握吧，放一點糖提鮮的，不喜歡也可不放～魚肉很好熟，不要燒太久，肉會老……

釋出於 2018-08-22
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