豆豉香焗秋刀魚
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烹飪步驟
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步驟 1/6
秋刀魚去內臟後洗淨,切成2半 -
步驟 2/6
加少許鹽和白酒醃20分鐘,粘上少許玉米澱粉
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步驟 3/6
平底鍋熱油,半煎半炸至秋刀魚呈金黃色備用
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步驟 4/6
平底鍋留少許底油,爆香姜蔥蒜和朝天椒,下豆豉炒香
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步驟 5/6
加入煎好的秋刀魚,淋入少許水,生抽,糖小火燜10分鐘
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步驟 6/6
起鍋前淋少許香醋略收汁後裝盤
小貼士
1、秋刀魚腥味重,需用白酒來去腥.
2、最後淋香醋是解膩,吃起來更開胃爽口.
釋出於 2018-08-30
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