Name: 豆豉香焗秋刀魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 秋刀魚 適量; 大蔥 適量; 朝天椒 適量; 蒜 適量; 姜 適量; 白酒 適量; 鹽 適量; 玉米澱粉 適量; 豆豉 適量; 水 適量; 生抽 適量; 糖 適量; 香醋 適量

豆豉香焗秋刀魚

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時間:10-30分鐘

食材

秋刀魚適量

大蔥適量

朝天椒適量

蒜適量

姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/2

秋刀魚去內臟後洗淨,切成2半,加少許鹽和白酒醃20分鐘,粘上少許玉米澱粉,平底鍋熱油,半煎半炸至秋刀魚呈金黃色備用
步驟 2/2

平底鍋留少許底油,爆香姜蔥蒜和朝天椒,下豆豉炒香,加入煎好的秋刀魚,淋入少許水,生抽,糖小火燜10分鐘起鍋前淋少許香醋略收汁後裝盤

小貼士

1,秋刀魚腥味重,需用白酒來去腥.

2,最後淋香醋是解膩,吃起來更開胃爽口.

釋出於 2019-03-05

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