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啫啫黃鱔片
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食材
黃鱔
1條
洋蔥片
適量
青紅椒片
適量
薑片
適量
蒜片
適量
蔥段
適量
柱候醬
一勺
海鮮醬
兩勺
豆瓣醬
一勺
南乳
半勺
料酒
兩勺
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
1.黃鱔頭部下刀,放冷水裡放血
步驟 2/7
2.在尾部下刀,然後沿著背部切開
步驟 3/7
3.把黃鱔骨起出,再把骨頭下面的腸道去除(當然前面三步都可以讓賣黃鱔的人做好噢,那樣就很簡單啦)
步驟 4/7
4.黃鱔切片,洗乾淨備用(骨頭可以留著)
步驟 5/7
料頭
步驟 6/7
5.黃鱔用柱候醬,海鮮醬,料酒,南乳,豆瓣醬,鹽,糖,雞粉醃製一個小時
步驟 7/7
6.起鍋下油,先下姜蒜爆香,再先把黃鱔骨炒香,再把黃鱔片和洋蔥放入炒香,再放入青紅椒焗熟即可
小貼士
看似麻煩其實認真做起來一點都不難噢!因為最難的就是殺黃鱔,這一步可以交給賣黃鱔的!醬料沒有的可以不下的,看個人口味
釋出於 2018-11-11
55
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