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啫啫黃鱔片
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青山笑春風諸
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食材
黃鱔 1條
洋蔥片 適量
青紅椒片 適量
薑片 適量
蒜片 適量
蔥段 適量
柱候醬 一勺
海鮮醬 兩勺
豆瓣醬 一勺
南乳 半勺
料酒 兩勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.黃鱔頭部下刀,放冷水裡放血
  • 步驟 2/7
    2.在尾部下刀,然後沿著背部切開
  • 步驟 3/7
    3.把黃鱔骨起出,再把骨頭下面的腸道去除(當然前面三步都可以讓賣黃鱔的人做好噢,那樣就很簡單啦)
  • 步驟 4/7
    4.黃鱔切片,洗乾淨備用(骨頭可以留著)
  • 步驟 5/7
    料頭
  • 步驟 6/7
    5.黃鱔用柱候醬,海鮮醬,料酒,南乳,豆瓣醬,鹽,糖,雞粉醃製一個小時
  • 步驟 7/7
    6.起鍋下油,先下姜蒜爆香,再先把黃鱔骨炒香,再把黃鱔片和洋蔥放入炒香,再放入青紅椒焗熟即可
小貼士

看似麻煩其實認真做起來一點都不難噢!因為最難的就是殺黃鱔,這一步可以交給賣黃鱔的!醬料沒有的可以不下的,看個人口味

釋出於 2018-11-11
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