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烤鯧魚
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persist紅嫩

很香很香的烤鯧魚，跟蘭州正寧路小吃街的有一拼！簡單好做，大家快來試試吧！本來想找個好方子照著做，結果沒找到想要的，自己創一個吧！不用錫紙，直接放烤盤上，照樣好吃！

食材
料酒 適量，可以多放點。
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜粉 適量
老乾媽辣椒油 兩勺
蒸魚豉油 適量
金鯧魚 一大條
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將魚去內臟和鰓，刮掉魚鱗，清洗乾淨，在魚正反兩面用到劃出菱形紋，便於入味！
  • 步驟 2/6
    放在魚盤中，正反兩面都澆上料酒，再撒一點食鹽，姜粉，胡椒粉，自己估摸量，撒均勻，用手按摩均勻。
  • 步驟 3/6
    切好薑片放入魚肚中，然後用保鮮膜覆蓋好後放置兩到三個小時，時間短也可以，當然醃製時間長了更入味！
  • 步驟 4/6
    揭掉保鮮膜，料酒太多的話可以倒掉些，澆上蒸魚豉油，再兩面均勻塗抹老乾媽辣椒油。做這一步的時候可以先預熱烤箱，180度10分鐘。
  • 步驟 5/6
    將魚直接放入烤盤，可以將之前盛魚盤中剩下的澆頭都澆在魚上面，放入烤箱中層，170度，烤30分鐘。烤到一半時可以將烤盤取出，翻一下繼續烤。
  • 步驟 6/6
    最終成品！抱歉之前沒圖，因為沒想著寫菜譜，剛想起來！所以只有成品圖。
釋出於 2018-11-20
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