幹炸小黃魚 - 幹炸小黃魚的做法,幹炸小黃魚怎麼做好吃,幹炸小黃魚的家常做法 - 京細菜譜

幹炸小黃魚

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際糙低棠巡

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食材

小黃魚數量隨意

白酒適量

蔥段適量

薑片適量

白胡椒粉適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

小黃魚去鱗去頭，肚子裡清乾淨放入蔥姜，鹽、白胡椒粉，花椒粉或椒鹽粉、少許蛋清和少許白酒拌勻醃至少一小時
步驟 2/10

醃好的小黃魚在廚房紙上擦去多餘水分
步驟 3/10

裹上幹澱粉，別忘了肚子裡也裹上澱粉
步驟 4/10

都裹好澱粉
步驟 5/10

鍋裡油六七成熱後依次放入小黃魚，中火
步驟 6/10

炸至略微金黃撈出瀝油
步驟 7/10

小黃魚稍涼後，再次燒開油鍋，大火
步驟 8/10

再復炸一遍，注意下鍋翻面就可以撈出，別糊了
步驟 9/10

裝盤開吃
步驟 10/10

外酥裡嫩，好吃極了，口重可以再撒上椒鹽粉，不過之前醃製後魚本身也有滋味的

釋出於 2018-11-15