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外酥裡嫩の幹炸小黃魚
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clasp天無二日

簡單、快捷、有營養。

食材
小黃魚 5條
蔥薑蒜 適量
花椒水 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹹鹽 適量
香油 適量
雞蛋 3顆
麵粉 3勺
澱粉 2勺
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    將小黃魚放進盆中，用自來水漫過小黃魚。
  • 步驟 3/8
    放入料酒、花椒水、鹹鹽、生抽、香油、蔥薑蒜攪拌均勻，放置冰箱醃製一晚。
  • 步驟 4/8
    第二天將醃製一晚的小黃魚取出，瀝乾水分。
  • 步驟 5/8
    將雞蛋、澱粉、麵粉放入盆中攪拌均勻，製成炸魚麵糊。
  • 步驟 6/8
    將瀝乾水分的小黃魚放入麵糊中，掛糊備用。
  • 步驟 7/8
    倒入能漫過小黃魚的食用油，開火熱油。當油溫上來以後，將掛有麵糊的小黃魚沿著鍋邊滑入燒熱的油鍋中，每面各炸5分鐘左右，炸至金黃色，控油出鍋。
  • 步驟 8/8
    待小黃魚稍微涼涼，就可以吃了。外酥裡嫩，肉質鮮美，入口即化。
小貼士

所有用料根據小黃魚的條數自己增減。

釋出於 2019-02-28
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